Kucharz sporządza różnego rodzaju potrawy, ciasta, napoje i desery w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach. Oblicza wartość odżywczą i energetyczną potraw. Przeprowadza ocenę surowców i produktów gotowych. Dokonuje wstępnej obróbki surowców. Różnymi technikami metodami, zgodnie z normami surowcowymi, wykonuje różny asortyment potraw z warzyw, owoców i grzybów, mleka i przetworów, jaj, mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych, dziczyzny, drobiu, ryb oraz potraw z podrobów oraz wyrobów garmażeryjnych. Sporządza potrawy kuchni regionalnej, kuchni polskiej i innych narodów oraz podstawowe potrawy dla różnych diet. Przygotowuje potrawy, napoje i desery na przyjęcia okolicznościowe.
Absolwent tego kierunku może być zatrudniony w wysokiej klasy zakładach gastronomicznych, hotelach, restauracjach, na statkach, promach, w zakładach przemysłowej produkcji potraw, placówkach świadczących usługi żywienia oraz może prowadzić działalność gospodarczą na własny rachunek.

KUCHARZ TO NIE TYLKO FACHOWIEC, TO TAKŻE ARTYSTA

Po ukończeniu technikum absolwenci nabędą umiejętności w zakresie:

sporządzania, wykańczania i dekorowania różnego rodzaju potraw, ciast, napojów i deserów z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach,
obliczania wartości energetycznej i odżywczej produktów spożywczych i potraw,
dokonania oceny jakościowej i organoleptycznej surowców, półproduktów i gotowych potraw,
sporządzania kalkulacji potraw i napojów.

Informacje ogólne:

Podbudowa: zasadnicza szkoła zawodowa
Nauka trwa 3 lata, tj. 6 semestrów.
Zajęcia odbywają się w systemie zaocznym.
Szkoła posiada uprawnienia szkoły publicznej.